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ビュッフェ会場 改装レポート！改装がはじまりました
2019/07/15
8月8日より始まるビュッフェ、会場の改装がスタートしましたー！
会場も客室も職員が中心に改装がおこなうのがくつろぎ宿スタイル。
まずは会場予定地の面積や高さ、構造などを調査するところから始まります。それからお客様動線・スタッフ動線や空間の活用方法について話し合いを重ね、設計図のたたき台をつくり、そこからまた議論を重ねて…。
他館様のビュッフェを視察し（勉強させて頂き）、くつろぎ宿初のビュッフェ会場の設計図を作り上げていきます。
会場も客室も職員が中心に改装がおこなうのがくつろぎ宿スタイル。
まずは会場予定地の面積や高さ、構造などを調査するところから始まります。それからお客様動線・スタッフ動線や空間の活用方法について話し合いを重ね、設計図のたたき台をつくり、そこからまた議論を重ねて…。
他館様のビュッフェを視察し（勉強させて頂き）、くつろぎ宿初のビュッフェ会場の設計図を作り上げていきます。
担当はマーケティングチームの某Sさん。改装をかさねるうちにCADを覚えていった強者です。こちらスケッチアップで立体的におこしたもの。デザイン途中ですがペタリ。
Sさん作成の設計図を元に改装は進みます。
ここは調理場から会場への動線。滑らかなスロープを作成中です。今までは簡易リフトがったのですが、時間効率化のためにスロープにかえています。ここからたくさんの料理が運ばれていく様子が今から目に浮かびます！
そして、こちらは会場奥の裏動線。現在は壁を壊している段階です。
写真手前の赤いドリルで削ります。旅館内に埃が残らないように送風機で風を吐き出しながらの作業。
そして…。
削ったコンクリートはこの滑り台を通ってトラックへ！
見ているとなかなか迫力ありました。
さあ、とうとう始まった会場の改装！どうなるのか私たちも楽しみです。
今後もレポートして参ります！
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